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  • petits gâteaux fondants aux noix (?blondies?)
    Pareils aux brownies en texture mais à saveur de cassonade et noix (les brownies caucasiens si on veut!) les blondies sont une des sucreries les plus faciles à faire puisque la plupart des ingrédients sont toujours à portée de la main. Super simple à personnaliser en ajoutant n'importe quel glaçage ...

  • Alerte alimentaire - Fromage La Chaudière, Polo et Tradition - Québec
    Fromage La Chaudière, Polo et Tradition à ne pas consommer Danger pour la santé Québec, le 29 août 2008 - Le ministère de l?Agriculture, des Pêcheries et de l?Alimentation (MAPAQ), en collaboration avec l?entreprise Fromages La Chaudière inc., située au 3226, rue Laval Nord, à Lac-Mégantic, avise les consommatrices et les consommateurs qui ont en leur possession les [...]

  • Brocolis à la cardamome
    Un accompagnement très simple à préparer et agréablement parfumé, grâce à la présence de la cardamome.


Recettes2cuisine.fr : recettes de cuisine

  • Gambas à la provençale
    Faites chauffer une marmite d'eau. Dès qu'elle est chaude, éteignez le feu puis plongez y les tomates 5 à 10 mn pas plus pour pouvoir les éplucher facilement. Pendant ce temps, pelez l'ail, découpez le en fines rondelles. Lavez et essuyez les poivrons, coupez les en deux, ôtez leur les graines et détaillez les en lamelles. Épluchez les tomates, partagez les en deux puis coupez les en gros cubes. Mettez une poêle sur feu vif avec l'huile, faites y revenir les gambas des deux cotés. Sortez les sur une assiette et remplacez les par l'ail et le thym. Ajoutez les poivrons, mélangez. Laissez rissoler 2 mn. Versez le vin blanc, laissez réduire sur feu fort quelques minutes puis ajoutez les tomates. Salez, poivrez, mélangez. Baissez le feu, couvrez, laissez mijoter 20 mn. En attendant, décortiquez les crevettes en gardant la tête et la queue. Remettez les gambas dans la poêle avec les tomates, mélangez, poursuivez la cuisson 10 mn. Servez les gambas à la provençale avec un riz safrané façon (...) - recette / , , , , ,

  • Melons au jambon cru et Marsala
    Lavez et essuyez les melons. Coupez leur la queue puis partagez les en deux. Videz les graines avec une cuillère parisienne puis formez des billes. Posez les melons sur des coupelles pour qu'ils aient une bonne assise. Versez 2 cuillères à soupe de vin de Marsala dans chaque melon. Mettez au frais. Au moment de servir, décorez chaque melon avec deux tranches de jambon cru roulées en forme de fleur. Servez très frais. - recette / , , , , ,

  • Tatin de courgettes au Rocamadour
    Si vous avez choisi de faire de la pâte brisée maison, préparez la et laissez la reposer au frais le temps de préparer les légumes. Lavez les courgettes, coupez leur le bout piquant et émincez les en fines julienne, si vous avez une mandoline, c'est le moment de l'utiliser. Lavez le poivron, coupez le en deux, ôtez les graines, coupez le en fines lamelles. Épluchez les deux gousses d'ail, et découpez les en tout petits morceaux. Mettez une poêle sur feu vif avec l'huile et le beurre. Mettez y les lamelles de courgettes. Faites les légèrement dorer en les retournant délicatement pendant environ 5 mn. Quand elles ont commencé à prendre un peu de couleur, dégagez un peu de place dans le milieu et mettez y les lamelles de poivron à revenir 2 ou 3 minutes. Ajoutez l'ail, salez, poivrez, mélangez le tout. Éteignez le feu, laissez refroidir. Beurrez 2 moules à tarte de taille moyenne (18 à 20 cm de diamètre). Remplissez les avec les légumes en tassant un peu et en les faisant bien aller jusqu'au (...) - recette / , , , , , , ,

  • Curry de porc au lait de coco
    Posez les filets sur un planche, découpez les en tranches pas trop épaisses puis en deux. Épluchez les oignons, coupez les en deux, émincez les. Faites chauffer le wok avec l'huile d'olive puissance maxi. Faites dorer les morceaux de porc par petites quantités en les faisant sauter avec une spatule et en les retournant souvent. Poussez à chaque fois le porc déjà grillé sur le coté de du wok avant de rajouter une nouvelle quantité. Quand tout le porc est grillé, ajoutez les oignons. Mélangez et laissez revenir 2 à 3 mn. Ajoutez la pâte de curry jaune, mélangez. Couvrez d'eau, ajoutez le bouillon KUB, salez, poivrez. Mélangez, baissez le wok en puissance moyenne et laissez réduire pendant environ 20 mn. 20 mn après, versez le lait de coco dans le wok, mélangez poursuivez la cuisson 15 mn, la sauce doit devenir crémeuse.(Désolée pour les photos, il manque celle de la sauce en fin de cuisson). Servez avec du riz, parsemez de coriandre ou ciboulette surgelées. Pour ceux qui aiment les saveurs (...) - recette / , , , , ,

 

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