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  Mercredi 09 Juillet 2008

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News du site Recettes Blogs


  • Curry thaï de crevettes au lait de coco

    Voici une façon originale et savoureuse de manger les crevettes, la recette vient de kaouther.

    Curry_tha__de_crevettes

    Il vous faut:

    • 500 g de crevettes crues
    • 1 oignon

    • 3 à 4 gousses d'ail écrasées au mortier avec un petit morceau de gingembre

    • 1 c. à.c de shrimp paste (pâte de crevette) que vous pouvez remplacer par de la harissa

    • 1 petite brique de lait de coco
    • 1 c. à s. de concentré de tomate
    • 1 c. à.c de sauce de soja (facultatif )
    • 1 c. à s. de curry
    • sel, poivre, curcuma
    • 2 à 3 cas d'huile de tournesol

    Faites revenir les crevettes décortiquées avec l'oignon haché, le mélange ail et gingembre, le sel et les épices.

    Laissez cuire sur feu doux pendant 5 à 10min, en remuant de temps à autre.

    Ajoutez la harissa, la tomate, la sauce soja, et le lait de coco. Laissez épaissir sur feu doux.

    Servez avec du riz.

    imprimante_03 Pour imprimer la recette c'est ICI



  • Aubergines farcies, oeuf au nid
    Tomates et aubergines sont de saison, ajouter à cela des oeufs, des oignons et voilà une excellente petite recette tirée du dernier Cuisine et Vins. C'est tout à fait le style de plat que j'aime faire en été, avec des produits simples et une présentation [...]

  • Correctif concernant le livre Les Producteurs toqués de l?île d?Orléans
    Je dois apporter un correctif concernant mon article sur Le meilleur livre de cuisine locale au monde vient de l’île d’Orléans,Qc.   J’ai écrit que c’était le chef Philip Rae qui avait concocté les recettes mais ce n’est pas le cas. Ce sont les recettes des producteurs et Philip Rae les a tout simplement testées. Sur [...]

  • Tarte aux fenouils et aux douces épices
    Le fenouil, au délicat goût anisé, se prête parfaitement bien à une préparation sucrée. Confits dans de douces épices et cuits dans une moelleuse crème sur une pâte sablée, qui pourrait encore résister à ce subtil dessert ?

  • Voyage au Mexique
    Bonjour tout le monde. Je vous emmène avec moi faire un petit voyage aux saveurs Mexicaines. En entrée (à servir bien frais) je propose une salade d’avocat au citron vert, (servis en verrine c’est très sympa) En Plat, j’ai servis du boeuf à la Mexicaine et en dessert de la glace à l’ananas. A vos sombréros!!!     Partagez ce menu

  • Le meilleur livre de cuisine locale au monde vient de l?île d?Orléans, Qc
    Le livre de recettes Les Producteurs toqués de l’île d’Orléans est le gagnant du Gourmand World Cookbook Award dans la catégorie cuisine locale. Il devient ainsi pour le concours année 2007 le meilleur livre de cuisine locale au monde.     Quelle belle nouvelle! En tant que Québécoise pure laine vivant pas très loin de l’île d’Orléans, [...]

  • LES MARDIS AVEC DORIE/TWD :TARTE DOUBLE CROÛTES AUX BLEUETS
    Pour le défi hebdomadaire des Mardis avec Dorie/TWD, c'est Amy de South in Your Mouth qui a choisi la recette. Sans culpabiliser, je peux dire que nous nous sommes beaucoup régalés. La croûte est extra croustillante, la garniture se tient bien. J'ai remplacé la chapelure de pain préconisée par Dorie, par du tapioca. Cela évite que le fond de tarte ne détrempe. Double croûte : 3 tasses ( 360 g )

  • Mini tartelettes au maquereau
    Il y a bien longtemps que mes empreintes à mini tartelettes étaient sorties du placard. J'ai eu une envie subite de les ressortir et pour l'occasion j'ai choisi une garniture à base de maquereau qui change un peu du surimi et saumon. Au départ, les [...]

  • Concombre mariné au thé Goût Polonais
    Pour 1 pot de 1 litre, Préparation : 15 minutes, Aucune cuisson Ingrédients : 2 concombres anglais Gros sel 300 ml de vinaigre de cidre 10 g de thé Goût Polonais 2,5 g de graines de coriandre Sel au goût...

  • Tartinade de courgettes

    Ca peut paraitre un peu bizarroide d'un rpemier abord mais c'est vachement bon et plutot original...

    En apéro avec du pain, ou des petits légumes trempés dedans ce sera parfait...

    Tratinade_de_courgettes

    Pour la recette c'est par ici...je je fais un petit copier-coller là:

    1 grosse courgette
    - 2 gousses d?ail
    - 1 oignon
    - 100g de     noisettes
    - 2 cuillers à soupe de sarriette
    - 2 cuillers à soupe de fromage frais
    - le jus d?un ½ citron
    - 2 cuillers à soupe d?huile     d?olive
    - du gros sel
    - du poivre du moulin

        Dans une casserole, faire chauffer un fond d?eau avec un filet d?huile d?olive et du gros sel, ajouter la courgette coupée en dés ainsi qu?une cuiller à soupe de     sarriette. Laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

        Pendant ce temps, hacher l?oignon et couper les gousses d?ail en petits morceaux et les mettre dans un plat à gratin avec de l?huile d?olive et de la sarriette. Faire dorer au four préchauffé pendant 10 minutes environ. Lorsqu?une divine odeur commence à se répandre dans la maison, sortir le plat du four et ajouter les courgettes et encore un peu de sarriette.

        Mélanger le tout et saupoudrer de noisettes concassées. Remettre au four une quinzaine de minutes. La passage au four apporte à cette tartinade un côté, grillé, toasté qui est loin d?être désagréable. 

        A l?issue de la cuisson, ajouter le fromage frais et mixer le tout. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu?au moment de servir.        





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