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  Ouate-is-disse ?
  Je re-formule ma question pour les non-anglophones : cékoidonc ? Un indice : ce n'est pas une mangue. A vous de jouer !
  
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  Fleur de sel au citron vert
  Un bonheur de parfum et de goût... une envie de soleil...  ma p'tite recette : fleur de sel au citron vert Plus simple... ça n'existe pas ! ingrédients (2.50 ?) : - fleur de sel (ici, de Noirmoutier) - c...
  
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  Index des menus abordables - 14
  Menu couleurs d’automne Soupe potiron marrons Filet mignon de porc en croûte Gratin dauphinois Tiramisu aux figues et aux speculoos Nostalgie d’été! Fraîcheur d’avocat et saumon fumé Lapin à la provençale Verrines derniers fruits rouges Le temps des ragoûts Blanquette de veau à l’ancienne Boeuf en daube traditionnel Lotte à l’américaine Civet de lapin Mauvais temps pour les lapins Lapin en gibelotte aux cèpes Sauté de lapereau aux girolles crémés Lapin chasseur Lapin [...]
  
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  Gateau au chocolat et noisettes
  Un anniversaire à fêter, un goûter à préparer, un pique-nique à organiser ? Pas d’hésitation, ce gâteau sera incontournable dans toutes les situations. Fin, aux parfums et aux saveurs délicates, le mélange de chocolat et de noisettes réduira tous les amateurs de praliné. Ce gâteau est facile à réaliser.
  
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  Alerte alimentaire - Farine tout-usage de marque sans nom - Ontario
  DANGER POUR LA SANTÉ CONCENTRATIONS EXCESSIVES DE CERTAINS NUTRIMENTS DANS LA FARINE TOUT-USAGE DE MARQUE SANS NOM OTTAWA, le 10 octobre 2008 ? L?Agence canadienne d?inspection des aliments (ACIA) avise la population de ne pas consommer la farine tout-usage de marque sans nom parce que ce produit pourrait contenir des concentrations excessives d?acide folique, de fer, [...]
  
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  Bouchées sucrées
  Des délices d'amuse... bouches pour les bambochard(e)s ! Possibilités infinies au goût de chacun ! ma p'tite recette : bouchées sucrées D'une réalisation simple... ingrédients (environ 20/25 bouché...
  
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  L?hiver donne le froid, le printemps la verdure, l?été le blé, et l?automne le bon vin
  “L’hiver donne le froid, le printemps la verdure, l’été le blé, et l’automne le bon vin” Nous voici donc tout juste entrés en automne avec de nouvelles saveurs et de jolies couleurs! Nous vous proposons quelques recettes en rapport avec notre saison : Le potiron : Composé presque exclusivement d’eau [...]
  
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  KIKI # 27 : ÉCLAIRS PARIS-BREST
  Pour le 27 ème kikiveutkivientkuisiner, qui à l'origine, était à l'initiative de Manue, c'est Sofi la gourmande, l'organisatrice de cette nouvelle édition. Ça faisait longtemps que je n'avais pas participé à un kiki, mais celui-ci m'intéressait beaucoup car j'adore tous les desserts à base de pâte à choux et que je n'avais encore jamais essayé de faire une garniture " Paris-Brest". J'ai toujours
  
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  Porridge traditionnel
  Une préparation typiquement british, parfaite pour faire le plein d’énergie au petit-déjeuner avant d’affronter votre journée.
  
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  Sfiriya Qsentena (croquettes de pommes de terre)
  

  Voici une délicieuse recette originaire de la région de Constantine dans l'est algérien. Il existe également une variante de ce plat, appelé "Sfiriya djzayer" qui se prépare à Alger et dans laquelle les croquettes de pommes de terre sont remplacées par des croquettes à base de chapelure, de fromage.  Pour la recette je me suis inspirée de celle de kaouther en la mélangeant un peu avec celle de mon livre "la cuisine algérienne" de Fatima-Zohra Bouayed.

  

  Il vous faut:

  • 500g de viande de mouton, de boeuf ou de poulet
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 oignon
  • 2 c. à s. d'huile
  • 1 c. à s. de beurre ou de smen
  • tabil ou ras el hanout
  • sel, poivre.

  pour les croquettes:

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 1 petit oignon
  • 1 bouquet de persil
  • 30g de beurre
  • 1 c. à s. de chapelure + un peu pour la panure
  • 100g de fromage râpé
  • sel, poivre

  Disposez la viande en morceaux dans une cocotte ou un fait-tout. Ajoutez l'oignon émincé, le beurre, l'huile, la moitié du persil haché, les épices, sel et poivre.

  Faites revenir pendant quelques minutes. couvrez avec 1/2 litre d'eau environ. plongez les pois chiches dans la sauce, couvrez et laissez cuire.

  Entre-temps épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans l'eau salée ou à la vapeur. Réduisez les en purée puis ajoutez l'oignon haché, du persil haché (réservez en un peu pour décorer le plat final, moi j'ai oublié de le faire), le fromage, la chapelure et 1 oeuf. Salez et poivrez. 

  Confectionnez soit des boulettes, des petites galettes (comme moi) ou des bâtonnets (comme chez kaouther). Roulez les dans un oeuf battu puis dans un peu de chapelure ou de farine. Laissez reposer 1/2 h au frais.

  Faites frire vos croquettes de pomme de terre, et laissez-les égoutter.

  Lorsque la viande et les pois chiches sont cuits, réduisez la sauce, versez le tout dans un plat de service. Disposez autour les croquettes de pomme de terre. Servez et arrosez les croquettes de sauce.

  Pour imprimer la recette c'est ICI

  
  

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