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Recettes-zen : recettes de cuisine

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Recettes2cuisine.fr : recettes de cuisine


  • Poireaux à la grecque
    Ôtez la première feuille et la barbe des poireaux. Coupez la partie verte de la queue, conservez la pour faire un potage. Tronçonnez les poireaux en morceaux de 7 à 8 cm. Mettez les à tremper dans une grande quantité d'eau froide. Pelez les gousses d'ail, partagez les en deux. Épluchez l'oignon, partagez le en deux puis chaque moitié en quatre. Mettez un faitout sur le feu avec l'huile d'olive et faites y rissoler les oignons. Dès qu'ils sont translucides, ajoutez la coriandre, le mélange 5 baies, les gousses d'ail et le laurier. Mélangez rapidement puis ajouter le concentré de tomates. Mélangez 30 seconde, mouiller avec le vin blanc, ajoutez le jus de citron. Portez à ébullition, laissez bouillir 2 mn. Pendant ce temps, rincez les poireaux, égouttez les et mettez les dans le faitout. Mélangez, baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement 20 mn. Arrêtez le feu, mettez les poireaux dans un plat creux, versez la sauce par dessus. Laissez refroidir puis mettez au frais. Pour que les (...) - recette / , , , , , , ,

  • Camembert au four
    Une recette de Damien de Rennes. Allumez le four Th 6/7 Eplucher l'oignon et le couper en rondelles. Sortir les camemberts de leurs emballages et les couper en deux horizontalement. vous pouvez vous débarrasser du haut de la boite en bois. Placer des rondelles d'oignons à l'intérieur des camemberts. Puis reformer les camemberts afin de les remettre dans le bas de leur boite d'origine. Poser les boites de fromage directement sur la grille du four. Pendant ce temps, couper des mouillettes dans le pain que vous pourrez passer au four pour les faire griller ou au grille pain. Lorsque la boite éclate autour du camembert, c'est que le fromage est cuit. Servir sans attendre. Ce plat peut être accompagné de salade verte et de pomme soufflettes. - recette / , , , , ,

  • Salade de dinde au curry
    Recette envoyée par Sandrine de Tarbes. Mettre en place dans les assiettes la salade ainsi que les tomates cerise. Faire des billes de melons avec une cuillère parisienne. Parsemer de pignons. Emincer la dinde, la faire dorer dans une poêle avec sel, poivre et curry. Ne pas hésiter à remettre du curry pour que la dinde soit bien colorée. Dés que c'est cuit, décorer les assiettes avec la dinde et ajouter la quantité de vinaigrette désirée. - recette / , , , , , , ,

  • Soupe au potiron
    Préparez les ingrédients. Pelez et émincez l'oignon et les échalotes. Épluchez, lavez les pommes de terre coupez les en gros dés. Coupez la courge en tranches épaisses, ôtez les graines. Épluchez et coupez chaque tranche en gros cubes. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte. Ajoutez l'oignon et les échalotes, faites rissoler 5 mn. Ajoutez les pommes de terre, mélangez. Attendez 2 mn puis ajoutez le potiron. Versez 2,5 litres d'eau dans la marmite. Ajoutez les cubes de fond de volaille, la muscade et le cumin, salez, poivrez. Couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 1 h environ en remuant de temps en temps. Mettez les légumes et le bouillon dans un mixer pour obtenir un mélange onctueux. Servez la soupe de potiron parsemée de ciboulette. Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur. Elle se congèle également très (...) - recette / , , , , , , ,

  • Carpaccio de boeuf au chèvre cendré
    Si vous ne disposez pas d'une machine à trancher, demandez à votre boucher de couper le rond de veine en très fines tranches à la machine à jambon. Vous pouvez également utiliser du carpaccio vendu en barquette sous vide. Allumez le four thermostat 8 (240°). Lavez et essorez le mesclun. Commencez par disposer les tranches de rond de veine dans deux grandes assiettes en laissant le milieu vide. Salez, poivrez, parsemez de câpres. Arrosez copieusement de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. Laissez poser le temps de préparer la vinaigrette et les toasts au chèvre frais. Dans un ramequin, mettez sel, poivre, le vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez. Coupez les tranches de pain de campagne en quatre. Posez les sur une plaque à tarte et mettez les dans le four chaud à griller quelques minutes. Dès quelles ont commencé à prendre un peu de couleur, sortez les. Couvrez avec un morceau de chèvre cendré, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque (...) - recette / , , , , , ,


Recette de Cuisine - Le Rendez vous gastronomique

 

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