Recettes de cuisine

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Cuisinezfacile

  

Recettes de cuisine populaire française
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Recettes de cuisine : Dernières news

Recettes Blogs

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  Blanc manger et coulis de mangue
  

  

  Une recette tirée du dernier magazine Régal n°33  et un peu modifiée avec de jolies couleurs en attendant le printemps!

  Pour 6 personnes

  Pour les blancs manger

  50cl de lait

  120g d'amandes en poudre

  75g de sucre

  1 gousse de vanille

  4-6 feuilles de gélatine (selon si vous les démoulez ou laissez dans des verrines)

  30cl de crème liquide entière

  Pour le coulis

  2 mangues

  1 citron vert

  40 g de chocolat blanc

  Préparation

  *Mélanger la poudre d'amandes avec le lait et les graines de la gousse de vanille, porter le tout à ébullition et laisser infuser jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.

  *Filtrer le mélange à l'aide soit d'une passoire soit d'une étamine. (Si vous utilisez une passoire il faudra le faire plusieurs fois de suite pour que le mélange soit filtré très finement) Personnellement j'ai aussi ajouté un peu d'eau (envrion 1 verre).

  *Faire rammollir 5 minutes les feuilles de gélatine dans un verre d'eau.

  *Chauffer à nouveau le mélange filtrer et y incorporer les feuilles de gélatine rammollies en remuant jusqu'à ce qu'elles soient totalement fondues. Laisser complètement refroidir mais pas figer! Fouetter la crème en chantilly, puis incorporer à la préparation précédente refroidie mais non figée!!

  *Verser dans des moules ou des verres et faire prendre au réfrigérateur.

  *Prélever le zeste du citron vert.

  *Pour le coulis; mixer les deux mangues avec le jus du citron vert, ajouter du sucre si vous voulez.

  *Au moment de servir, démouler ou non le blanc-manger, servir très frais accompagné du chocolat blanc râpé, du coulis de mangue et de zestes de citron.

  C'est joli, c'est coloré, c'est bon, c'est aérien...alors tentez!

  
  
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  Alerte alimentaire - Allergènes non déclarés dans aliment - IGA et IGA Extra - Québec
  Présence non déclarée de substances allergènes dans un aliment  Mise en garde contre des allergènes Québec, le 19 mars 2010 - Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), en collaboration avec la Division de l’inspection des aliments de la Ville de Montréal et Sobeys inc., avise les personnes qui [...]
  

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  Recettes de coquilles Saint-Jacques
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  Recettes de coquilles Saint-Jacques

  La quantité de coquilles utilisée varie selon la préparation. Pour une entrée, on en prendra 2 par personne. Si on veut faire de la coquille l'élément clé du plat principal, il faudra prévoir 3 à 4 coquilles par personne.
  
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  Recettes de Noël
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  Recettes de Noël

  Découvrez toutes nos recettes de Noël avec : ? Cocktails ? Amuses-bouches ? Entrées ? Escargots ? Foie Gras ? Huîtres ? Crustacés et fruits de mer ? Poissons ? Volailles ? Viandes ? Desserts
  

 

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